Aria di Caiarossa IGT Bio, Caiarossa

Die Trauben stammen aus den biodynamisch
bewirtschafteten Lagen Podere Nocolino, Podere le Lame.
Die Böden in den verschiedenen Parzellen sind entweder
sehr kalk- und lehmhaltig oder reich an vulkanischem
Gestein. Das Klima ist moderat kontinental und auch etwas
von der Adria geprägt, die Winter damit nicht zu kalt, die
Sommer nicht zu heiss. Hier entstehen tiefe Weine mit
diskreter Eleganz und Erotik.

Jackie O. Seidene Erotik, wunderbare reife, dunkle und
hauchfeine Eleganz, seidenweiche Pflaume, Kirsche, Datteln,
geheimnisvolle, einladende Tiefe, ein regelrechter Sog und
nichts macht man falsch, wenn man folgt. Am Gaumen
wieder seidenweiche und knisternde Verführung, stilvolle
Reize, ungemein reiche, tiefe, aber nicht schwere Frucht,
alles in weichem, schlankem Fluss, hat Klasse und Stil, diese
frische ätherisch und dunkle Tiefe oder Höhe, tauchen oder
fliegen, schweben, grosse Eleganz lange begleitet von
dunkler reifer Frucht und anregender Frische. Das ist
knisternde Erotik und kühle Eleganz. Fantastisch gereift. ab
jetzt wunderbar zu trinken!

Geschichte

Manchmal ist es der Zufall, manchmal entsteht grosses aus
dem Wissen und der Planung heraus und manchmal kommt
beides zusammen, so wie hier. Caiarossa wurde 1998
gegründet, die etwa 40ha Weinberge neu bepflanzt,
Biodynamie von der ersten Minute an (zertifiziert 2005),
eine Grundlage auf der Grosses entstehen sollte. Die
eigentliche Initialzündung war jedoch 2004, als Eric Albada
Jelgersma (Château Giscours, Château du Tertre) das
Weingut erworben und mit seinem unermesslichen Wissen
und seiner individuellen Handschrift den Aufstieg in die
Spitze der Toskana eingeleitet hat. Caiarosse, das sind
faszinierende Weine, die auf eine unvergleichliche Art die
erotische Eleganz der Toskaner mit der kühlen
französischen Noblesse der Bordelaiser verbinden, die Seele
und Verstand ansprechen, einfach nur beglücken.

Zusatzinformationen

• Alkoholgehalt: 14%
  
• Füllmenge: 0.75l
• Jahrgang: 2015
• Herkunftsland: Italien
• Anbaugebiet: Toskana
• Weingut: Caiarossa
• Weinart: Rotwein
• Traubensorte: Cabernet Franc, Syrah, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Alicante
• Zusatzinformation: Bio
• Trinktemperatur: –
• Chef’s Choice: Pizza mit Pilzen, Gruyère Burger und Ribeye Steak
• Geschützte Ursprungsbezeichnung: IGT
• Lagerfähigkeit: –
• Barriqueausbau: VINIFIKATION Sehr selektive Lese und Sortierung von Hand. Vergärung mit weinbergseigenen Hefen in Zementtanks, Ausbau in Zementtanks und Holzbottichen, Reifung in vorwiegend gebrauchten kleinen und grossen Eichenholzfässern für 14 Monate, sowie weitere 6 Monate in Zementtanks.