Bin 389 Cabernet Shiraz, South Australia, Penfolds

Die perfekte Symbiose zwischen strukturiertem Cabernet Sauvignon und aromareichem Shiraz. Eine wunderbare Balance von Frucht und edlem Eichenholz. Betörende Frucht von Sauerkirschen und Brombeeren in der Nase sowie sanfte Noten von dunkler Schokolade und Shiitake Pilzen. Im Gaumen erinnernd an schwarze Lakritze und Anis sowie Schiefer. Die robuste Struktur wirkt raffiniert und integriert Säure und Gerbstoffe perfekt. Still young – but powerful!

Vinifikation / Ausbau
Ausbau während 12 Monaten in amerikanischen Eichenfässern.

Geschichte
Penfolds Bin 389 wird häufig als «Baby Grange» bezeichnet da ein Teil der Weine in Fässern reift in welchen bereits Grange gelagert wurde. Bin 389 wurde im Jahre 1960 vom legendären Max Schubert erstmals gekeltert

Über das Weingut

Penfolds: die Nummer eins für australischen Wein
Die Zwölf Apostel, das Outback oder das Great Barrier Reef – nicht nur Australiens Natur ist von einmaliger Schönheit, sondern auch seine Weine. Die Penfolds Winery wurde 1844 von Dr. Christopher Penfold und seiner Frau Mary gegründet und fokussierte sich ursprünglich auf die Produktion von sherryähnlichen Weinen im Barossa Valley unweit von Adelaide.

Penfolds etablierte sich schnell im Weingeschäft Südaustraliens, woraufhin Mary die Entwicklung des Gutes vorantrieb und früh mit verschiedenen Rebsorten wie Riesling, Cabernet Sauvignon, Chardonnay und Syrah experimentierte.

Anfang des neunzehnten Jahrhunderts entwickelte sich Penfolds zur grössten Winery der Region. 1948 wurde der innovative und langjährige Mitarbeiter Max Schubert zum ersten Chief Winemaker befördert. Er unterzog das Gut einem kompletten Wandel mit dem Ziel, durch Qualität und langlebige Weine internationale Bekanntheit zu erlangen. Seine Expertise mit den verschiedenen «Bin-Weinen» in den Fünfzigerjahren erreichte mit der Lancierung des Grange ihren Höhepunkt. Dieser Wein gilt längst als Mythos und ist offiziell als Kulturgut des Bundesstaates South Australia anerkannt. Was mit einem Versuchswein 1951 begann, ist heute die perfekte Symbiose der Syrah-Traube mit den besten Lagen auf dem Kontinent der roten Erde. Casa del Vino ist stolz, der Weinpartner von Penfolds zu sein.

Zusatzinformationen

· Alkoholgehalt: 14.5%

· Füllmenge: 0.75l

· Jahrgang: 2018

· Herkunftsland: Australien

· Anbaugebiet: South Australia

· Weingut: Penfolds

· Weinart: Rotwein

· Traubensorte:

· Zusatzinformation: –

· Trinktemperatur: 16 - 18 Grad

· Chef’s Choice:

· Geschützte Ursprungsbezeichnung: –

· Lagerfähigkeit: 20 Jahre

· Barriqueausbau: –