Chablis 1er Cru "Montmains" Vieilles Vignes AOC, Guy Robin et Fils

Die Chardonnay-Reben stehen auf sehr kalkhaltigen Böden
mit bester Süd und Süd-West-Ausrichtung. Das Klima ist
kontinental geprägt, lange kalte Winter und eher kurze,
mitunter heisse Sommer, insgesamt jedoch eher kühl, so
dass der Chardonnay auf dem Untergrund mit hohen
Kalkanteil und fossilen Überresten feinnervige, lebendige
und schlanke Weine ergibt.

Ein Geist. Strahlend hell, noble, frische, nur dezent süsse
Frucht, Blüten, cremig, ein Hauch weisse Schokolade, Kalk.
Am Gaumen feine Eleganz, leicht cremig, schwebt von der
famosen Säure gezogen durch den Gaumen, Blüten und
herbe Noten, sehr schöne, fast verborgene Struktur.
Belebend und bereichernd. Wird sich noch weiter prächtig
entwickeln!

Geschichte

Das 20ha grosse Weingut wurde bereits 1845 gegründet.
Über die Jahre und Jahrzehnte konnte die familiengeführte
Domaine einen regelrechten Schatz anhäufen; ein Grossteil
der alten Reben steht in exzellenten 1er Cru und Grand Cru
Lagen. Die Robins pflegen diesen Schatz und wissen, wie
man ihn zum Leuchten bringt. In der Vinifikation wird
weitgehend oder vollständig auf den Einsatz von neuem
Holz verzichtet. Die Weine strahlen, sie sind frisch und rein
und gehören zu den besten der Appellation.

Zusatzinformationen

• Alkoholgehalt: 14.5%
  
• Füllmenge: 0.75l
• Jahrgang: 2018
• Herkunftsland: Frankreich
• Anbaugebiet: Chablis
• Weingut: Guy Robin et Fils
• Weinart: Weisswein
• Traubensorte: Chardonnay
• Zusatzinformation: –
• Trinktemperatur: –
• Chef’s Choice: Geflügel, Fisch mit Kräuter und Trüffel
• Geschützte Ursprungsbezeichnung: –
• Lagerfähigkeit: –
• Barriqueausbau: VINIFIKATION Selektive Lese von Hand