Dézaley de l'Evêque Grand Cru AOC Patrick Fonjallaz, Waadt

Im Glas blassgoldene Farbe. Dieser elegante Dézaley verströmt ab der ersten Nase einen charakteristisch rauchigen Duft, begleitet von weissen Früchten sowie frischer Mandeln und einer Prise Bienenwachs. Fein und komplex im Ausdruck und nicht ohne eine gewisse Würde verströmt er blumige Noten. Am Gaumen geschmeidig, harmonisch, gut balanciert. Ein Hauch von leicht karamelisierten weissen Früchten umgibt den Gaumen und hinterlässt ein angenehmes Mundgefühl. Sehr gute Lagerfähigkeit!

Vinifikation / Ausbau
Ausbau im Stahltank.

Geschichte
Das Weingut der Familie Fonjallaz gehört zu den ältesten Familienbetrieben der Schweiz; die Chronik reicht über 13 Generationen bis ins Jahr 1531 zurück. Das Anwesen umfasst 35 Hektar, auf denen Wein angebaut wird. Der Ausblick von Fonjallaz' Garten in Epesses über den Genfersee ist schlicht atemberaubend.

Über das Weingut

Das Weingut Lavaux der Familie Fonjallaz gehört zu den ältesten Familienbetrieben der Schweiz
Die Chronik reicht über 13 Generationen bis ins Jahr 1531 zurück. Das Anwesen umfasst 35 Hektar, auf denen Wein angebaut wird.

Der gekelterte Wein wird zu knapp zwei Dritteln aus Chasselas-Trauben mit etwas Viognier, Sauvignon Blanc und Chardonnay vom Weinberg auf der Terrasse von Lavaux im Kanton Waadt gewonnen. Das letzte Drittel stammt von roten Traubensorten wie Pinot Noir, Gamay, Diolinoir, Robert Werk, Garantie, Gamaret und ein klein wenig Cabernet Franc.

Es ist zweifellos eine der privilegiertesten Lagen am Arc lémanique: Der Ausblick von Fonjallaz’ Garten in Epesses über den Genfersee ist schlicht atemberaubend.

Einer Anekdote zufolge soll sogar der liebe Gott von der berückenden Schönheit des Weinguts so überwältigt gewesen sein, dass er korrigierend eingreifen und sich etwas einfallen lassen musste. So soll er zu sich gesagt haben: «C’est trop beau, cela ne va pas comme ça» – und setzte den Welschen zur Strafe die Franzosen vor die Nase.

Zusatzinformationen

· Alkoholgehalt: 12.5%

· Füllmenge: 0.75l

· Jahrgang: 2019

· Herkunftsland: Schweiz

· Anbaugebiet: Wadt

· Weingut: Patrick Fonjallaz

· Weinart: Weisswein

· Traubensorte:

· Zusatzinformation: –

· Trinktemperatur: 8 - 10 GradAOC

· Chef’s Choice:

· Geschützte Ursprungsbezeichnung: DOC

· Lagerfähigkeit: 15 Jahre

· Barriqueausbau: –