Hacienda Monasterio Bio CH-BIO-006, Ribera del Duero DO Biologisch

Dunkles Granatrot. In der Nase feine schwarze Beeren und exotische Gewürze, florale Noten und eine ansprechende Mineralität. Am Gaumen frisch und saftig. Eine knackige Säure und perfekt integriertes Tannin halten sich mit der reifen Frucht, die Waage. Nach 2015 erneut ein absoluter Top-Jahrgang dieses zeitlosen Klassikers aus dem Ribera del Duero, und der zweite Jahrgang mit biologischer Zertifizierung.

Vinifikation / Ausbau
Vinifiziert im Stahltank, anschliessend während 18 Monaten in zu 30% neuen, französischen Barriques ausgebaut.

Über das Weingut

Hacienda Monasterio: Qualitätsweine von Peter Sisseck mit Bio-Label
In der Ribera del Duero nimmt die Hacienda Monasterio eine Vorreiterrolle ein. Auf den stark kalkhaltigen Böden wachsen neben Tempranillo auch die Sorten Cabernet Sauvignon, Merlot und Malbec, wobei sämtliche Stöcke den Regeln des zertifizierten biologischen Anbaus unterliegen. Insgesamt erstrecken sich die Reben auf einer Fläche von 78 Hektar.

Das weitläufige Gut liegt zwischen den beiden Städten Pesquera und Valbuena de Duero, in einer Region, die für ihre Qualitätsweine geschätzt wird. Seit 1990 definiert der Chef-Önologe Peter Sisseck mit seiner rechten Hand, Kellermeister Carlos de la Fuente, den Stil der Monasterio-Weine. Gemeinsam haben sie Cuvées mit einem vollfruchtigen und beachtlich mineralischen Charakter geschaffen, die sich mit ihrem eleganten und trotzdem intensiven Bouquet deutlich von den anderen Ribera-Weinen abheben.

Zusatzinformationen

• Alkoholgehalt: 15%
  
• Füllmenge: 0.75l
• Jahrgang: 2018
• Herkunftsland: Spanien
• Anbaugebiet: Ribera del Duero
• Weingut: Hacienda Monasterio
• Weinart: Rotwein
• Traubensorte:
• Zusatzinformation: Biologisch
• Trinktemperatur: 16 - 18 Grad
• Chef’s Choice:
• Geschützte Ursprungsbezeichnung: DO
• Lagerfähigkeit: –
• Barriqueausbau: –