Sélection Malbec AOC, Weingut zum Sternen

Sélection Malbec AOC, Weingut zum Sternen

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Beschreibung

Die bewirtschafteten, bis 30-jährigen Reben stehen auf sehr
kalkreichen Böden mit Anteilen von
Muschelkalksedimenten bei Klingnau. Im milden Klima
verbinden sich hier dunkle Früchte mit mineralischer
Frische.

Winterschlaf – dunkle, kühle auch frische Aura, wie klare
Winterluft, sehr dunkle, würzige Beerenfrucht mit einem wie
Kälte nahkommenden, frischen, leicht chemischen Ton,
darin eine tiefe, warmwürzige, wohlige Ruhe, Gewürze,
Wacholderbeeren, Lakritze. Am Gaumen wieder diese tiefe
warme Ruhe, die dunkle geschmeidige Frucht, in der
kühlen, fast zupackenden, auch aufklarenden herben
Frische, pflanzlich- Noten, dunkel-herb würzig und frisch
wie eine Winternacht. Wunderbar wie die dunkle, herbe
Frische und eine wohlig Ruhe hier zusammengehen.


Geschichte

Keine Geschichte im Sinne einer schönen Erzählung,

sondern: eine jahrhundertelange Geschichte. In 2012 hat
das Weingut die 550 jährige Tradition des Familienbetriebs
gefeiert, und wäre man nicht so bescheiden, würde die
Geschichte sogar noch weiter zurückreichen. Mit einem
feinen Gespür für Veränderungen und Weiterentwicklungen
sowie der zuverlässig beeindruckenden Qualität der Weine
hat sich das Weingut einen festen Platz unter den
Top-Betrieben der Schweiz gesichert und kann heute nicht
nur seine lange Tradition, sondern auch zahlreichen
Auszeichnungen feiern. Für bestes Traubenmaterial ist
übrigens im eigenen Hause gesorgt – die Familie ist mit der
Rebschule auch schweizweit führend bei der Veredelung von
Reben.


Zusatzinformationen

  • Alkoholgehalt: 13%
  • Füllmenge: 0.75l
  • Jahrgang: 2017
  • Herkunftsland: Schweiz
  • Anbaugebiet: Aargau
  • Weingut: Weingut zum Sternen
  • Weinart: Rotwein
  • Traubensorte: Malbec
  • Zusatzinformation: –
  • Trinktemperatur: –
  • Chef’s Choice: Grill, Rotisserie, zu Rib-Eye- Steak oder Lamm-Rack
  • Geschützte Ursprungsbezeichnung: AOC
  • Lagerfähigkeit: –
  • Barriqueausbau: VINIFIKATION Selektive Lese von Hand. Vergärung der entrappten Beeren in kleinen Ständen, manuelle Füllung der Presse, sanfte Pressung, Ausbau in gebrauchten, nachgetoasteten kleinen Eichenholzfässern für 1 Jahr, Assemblage, dann weitere Reifung für 1 Jahr in der Flasche.